
Тематика:
Бізнес, ресторанна справа, гастрокультура.
Про книжку:
Ресторатор Денні Меєр заснував свій перший заклад у 27 років. Відтоді він став власником мережі висококласних ресторанів у Нью-Йорку, стрит-фудів, барів, кафе та кейтерингової компанії, що подає ресторанну їжу. Основа його бізнес-філософії — це гостинність. Як поєднати високу кухню й невимушену атмосферу? Що більше цінують клієнти — хорошу їжу чи теплоту й затишок? Яким має бути ресторан у найпопулярнішому музеї світу?
Для кого книжка:
Книжка для всіх, хто цікавиться ресторанним бізнесом та захоплюється гастрокультурою, мріє відкрити власний заклад.
Чому ця книжка:
У цій книжці ресторатор показує залаштункову частину ресторанної справи та пояснює, чому це один з найскладніших і найпрекрасніших бізнесів у світі.
Про автора:
Денні Меєр — ресторатор, засновник і співвласник мережі закладів Union Square Hospitality Group. Співавтор «Кулінарної книги Union Square Cafe» та видання «Добавка від Union Square Cafe».
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | Наш Формат |
| ISBN | 978-617-7730-25-4, 978-0-06-074276-8 |
| Год издания | 2019 |
| Количество страниц | 344 |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Дэнни Мэйер |
| Бумага | Офсетная |
| Вес | 430 |
| Год первого издания | 2006 |
| Издательство | Наш Формат |
| Иллюстрации | Нет иллюстраций |
| Оригинальное название | Setting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business |
| Переводчик | Анна Кириенко |
| Переплет | Твердый |
| Тип | Бумажная |
| Тираж | 2500 |
| Формат | 60х90/16 (~145х215 мм) |
| Язык | Украинский |