
От издателя:
Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| ISBN | 978-966-03-6742-5#978-966-03-6737-1 |
| Рік видання | 2014 |
| Колір | Білий |
| Користувальницькі характеристики | |
| Автор | Валентин Мордхілевич |
| Папір | Крейдований |
| Вага | 260 |
| Видавництво | Фолио |
| Кількість сторінок | 96 стор. (кольорові ілюстрації) |
| Палітурка | Твердий |
| Серія книг | Кулінарна колекція |
| Тип | Паперова |
| Тираж | 2500 |
| Формат | 70x100/16 (~170х240 мм) |
| Мова | Російська |