
От издателя:
Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| ISBN | 978-966-03-6742-5#978-966-03-6737-1 |
| Год издания | 2014 |
| Цвет | Белый |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Валентин Мордхилевич |
| Бумага | Мелованная |
| Вес | 260 |
| Издательство | Фолио |
| Количество страниц | 96 стр. (цветные иллюстрации) |
| Переплет | Твердый |
| Серия книг | Кулинарная коллекция |
| Тип | Бумажная |
| Тираж | 2500 |
| Формат | 70x100/16 (~170х240 мм) |
| Язык | Русский |