Всеволод Поліщук – знаний ресторанний маркетолог, журналіст і популяризатор української гастрономії. Його досвід охоплює організацію гастрономічних форумів, створення концепцій для ресторанів, дослідження локальних традицій і роботу над «Доктриною галицької кухні». Своє захоплення кулінарією він зумів перетворити на ґрунтовні дослідження та книги, серед яких і «Фантастична історія української кухні», видана у видавництві «Віхола».
У цій праці автор вирушає у подорож крізь століття, щоб дати відповіді на, здавалося б, прості запитання: що їли наші предки, звідки прийшли улюблені страви, чи справді сало було таким популярним завжди, і хто ж першим згадав про борщ. Читач дізнається історії про кашу, каву, козацькі трапези та навіть незвичні рецепти на кшталт борщу з полуницею. Подані факти не просто знайомлять із традиціями, а й ламають поширені міфи, залишаючи простір для подальших роздумів.
Книга створює особливий простір, де поєднуються науковий підхід і жива мова автора. Вона порушує тему ідентичності через гастрономію, показує, як кулінарні звички формувалися в різні епохи, і допомагає подивитися на українську кухню як на важливу частину культурної спадщини.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| ISBN | 9786178606169 |
| Количество страниц | 264 |
| Год издания | 2025 |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Всеволод Поліщук |
| Вес | 0.213 |
| Видавництво | Віхола |
| Язык | Українська |
| Наявність ілюстрацій | Да |
| Обложка | М'яка з клапанами |
| Перекладна | Нет |
| Серія книг | Хліб та вино |
| Тип | Паперова книга |
| Формат | 130x200x15мм |