Корзина
Целая база нужных товаров
Контакты
IT-BAZA – ціла база потрібних речей для всієї родиниСамий кращий оператор
Рейтарська 31\16, Киев, Украина
+380 (63) 546-45-35
Карта
+380 (63) 546-45-35
впередназад
Книга The Science of Flavour 318942, фото 2
Книга The Science of Flavour 318942, фото 3
Книга The Science of Flavour 318942, фото 4
Книга The Science of Flavour 318942, фото 5
Книга The Science of Flavour 318942, фото 6
Книга The Science of Flavour 318942, фото 7
Книга The Science of Flavour 318942, фото 8
Книга The Science of Flavour 318942, фото 9
Книга The Science of Flavour 318942, фото 10

Книга The Science of Flavour 318942

1 530 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 318942
Книга The Science of Flavour 318942
Книга The Science of Flavour 318942Нет в наличии
1 530 ₴
+380 (63) 546-45-35
+380 (63) 546-45-35
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

"The Science of Flavour" — книга, которая учит чувствовать вкус по-настоящему

"The Science of Flavour" раскрывает тайны вкуса так, как это умеет только доктор Стюарт Фарримонд. Он объясняет, почему одни ингредиенты «поют» вместе, а другие конфликтуют, как ароматы формируют наше восприятие еды и каким образом простые изменения в технике могут сделать блюда ярче. Книга превращает кухню в пространство открытий, где наука работает на удовольствие.

Жанр и кому подойдёт

Перед вами научно-популярная кулинарная книга, которая подойдёт всем: от новичков, делающих первые шаги в приготовлении, до шефов, стремящихся глубже понять взаимодействие вкусов. Она идеально подходит тем, кто хочет готовить осознанно, отходя от строгих рецептов и создавая блюда, руководствуясь знанием и интуицией.

Почему эта книга стоит вашего внимания

В "The Science of Flavour" вы найдёте карты ароматов, подсказки по сочетанию ингредиентов, объяснения кислотности, сладости, текстуры, температуры и других факторов, формирующих вкус. Автор вдохновляет экспериментировать, показывает, как небольшие изменения могут превратить привычное блюдо в совершенно новое. Эта книга — идеальный инструмент для тех, кто хочет не просто готовить, а понимать, что стоит за каждым ощущением на языке.

  • Понятные объяснения химии вкуса.
  • Практические советы для любых уровней кулинарного опыта.
  • Наглядные схемы и иллюстрации, делающие процесс интуитивным.

Что читать дальше

Если вам понравится "The Science of Flavour", обратите внимание на "The Science of Spice" и "The Science of Cooking". Эти книги образуют единую систему знаний, которая меняет отношение к еде и вдохновляет открывать новые вкусы каждый день.

 

They say you eat with the eyes. But we now know that smell, texture, temperature, colour and even atmosphere – down to the background music – influence how we perceive flavour.
As anyone who has lost their sense of taste will know, flavourless food is dull and monochrome - it is flavour that brings food into full technicolour life. Yet it's not always easy to make something tasty; the secrets to flavour can baffle chefs and scientists alike.
Food science expert Dr Stuart Farrimond explores major flavour categories such as salt, acid and heat (from chillies) and how they interact, and profiles all the major foods from individual fruit, veg, herbs and spices to the building blocks such as rice and wheat that give us stapes like bread, pasta, and noodles. With pairing notes for every ingredient, you'll soon be inventing new recipes.
Характеристики
Основные атрибуты
ПроизводительDK
ISBN9780241667637
Тип бумагиМелованная
СостояниеНовое
Пользовательские характеристики
ИллюстрацииКольорові; Схеми; Фотографії
АвторStuart Farrimond
Возраст16+
ЖанрДовідкова література; Кулінарні рецепти
КатегорияКулінарія
ЯзыкАнглийский
ОбложкаТвердая
Рік2025
Сторінок224
Формат220х260 мм
Информация для заказа
  • Цена: 1 530 ₴