Корзина
Целая база нужных товаров
Контакты
IT-BAZA – ціла база потрібних речей для всієї родиниСамий кращий оператор
Рейтарська 31\16, Киев, Украина
+380 (63) 546-45-35
Карта
+380 (63) 546-45-35
впередназад
Книга The Science of Fermentation 318921, фото 2
Книга The Science of Fermentation 318921, фото 3
Книга The Science of Fermentation 318921, фото 4
Книга The Science of Fermentation 318921, фото 5
Книга The Science of Fermentation 318921, фото 6
Книга The Science of Fermentation 318921, фото 7
Книга The Science of Fermentation 318921, фото 8
Книга The Science of Fermentation 318921, фото 9
Книга The Science of Fermentation 318921, фото 10

Книга The Science of Fermentation 318921

1 740 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 318921
Книга The Science of Fermentation 318921
Книга The Science of Fermentation 318921Нет в наличии
1 740 ₴
+380 (63) 546-45-35
+380 (63) 546-45-35
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

"The Science of Fermentation" — наука, которая превращает продукты в живые вкусы

"The Science of Fermentation" — это яркое погружение в мир, где обычные овощи, фрукты и напитки оживают благодаря микроорганизмам. Книга показывает, как ферментация раскрывает скрытые ароматы, меняет текстуру и делает блюда более сложными и полезными. Автор объясняет процессы так, что начинаешь видеть в каждой банке маленькую алхимическую лабораторию, в которой природа работает вместе с вами.

Жанр и кому подойдёт

Это научно-популярная кулинарная книга, созданная для тех, кто любит экспериментировать, понимать причины и закономерности, а не просто следовать рецептам. Подойдёт тем, кто хочет научиться готовить ферментированные продукты осознанно и безопасно, а также тем, кто стремится разнообразить рацион натуральными живыми блюдами.

Почему стоит купить эту книгу

Робин Шеррифф соединяет доступные научные объяснения с практическими советами, делая тему ферментации удивительно простой для освоения. Иллюстрации, графики и пошаговые рекомендации превращают книгу в настоящего наставника, который помогает не бояться процессов и получать стабильный результат. Это издание вдохновляет экспериментировать и открывает вкусы, о существовании которых вы и не подозревали.

  • Понятные объяснения биохимии ферментации.
  • Практические инструкции для кухни любого уровня.
  • Визуальная подача, которая делает обучение лёгким.

Что почитать после

Если вам понравится "The Science of Fermentation", обратите внимание на книги Сандора Каца или издания о пробиотических продуктах и микробиоме. Это отличный выбор для тех, кто хочет углубиться в тему и превратить ферментацию в любимое кулинарное хобби.

 

Enter a marvellous microbial world and explore the fascinating science of fermented foods.

Every culture has a long history of fermentation – from kimchi to beer, kombucha to kefir, and sourdough to soy sauce – but rarely do we contemplate the complex science behind these everyday treats.
In The Science of Fermentation, author and CEO of the Fermenters Guild, Robin Sherriff dives into the complex microbiology and chemistry behind essential ferments, revealing the invisible ecosystems that shape flavour, preserve food, and enrich our diets.
Learn how fermented food and drinks have changed our palates and health forever, explore scientific processes behind your favourite pickles, and discover how to recreate them in your own kitchen.
With recipes for more than 30 ferments, step-by-step photography, tips and troubleshooting advice, plus a foreword by Dr Johnny Drain and contributions from experts from around the world – including James Read, Kenji Morimoto, Kirsten K. Shockey, Mark Dredge, and Olia Hercules – this is everything you need to understand and explore the alchemy of fermentation.
Характеристики
Основные атрибуты
ПроизводительDK
ISBN9780241727287
Тип бумагиМелованная
Пользовательские характеристики
ИллюстрацииКольорові; Схеми; Фотографії
АвторRobin Sherriff
Возраст16+
ЖанрДовідкова література; Біологія; Кулінарні рецепти
КатегорияКулінарія
ЯзыкАнглийский
ОбложкаТвердая
Рік2025
Сторінок224
Формат220х260 мм
Информация для заказа
  • Цена: 1 740 ₴