Кошик
Целая база нужных товаров
Контакти
IT-BAZA – ціла база потрібних речей для всієї родиниСамий кращий оператор
Рейтарська 31\16, Київ, Україна
+380 (63) 546-45-35
Мапа
+380 (63) 546-45-35
Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів 186278, фото 2
Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів 186278, фото 3
Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів 186278, фото 4

Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів 186278

710 ₴

  • Немає в наявності
  • Код: 186278
Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів 186278
Книга Формула смаку. Виклад науки високого куховарства + понад 100 вибраних рецептів 186278Немає в наявності
710 ₴
+380 (63) 546-45-35
+380 (63) 546-45-35
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю

«Формулу смаку» написала людина, яка розуміє, що смак — усьому голова. Ця книга не для зануд, які хочуть заглибитися в амінокислоти, гелі та осмос. Ця книга про те, як готувати страви з оптимальними смаковими та ароматичними властивостями. Для Ніка Шарми смакоароматичний букет — складне явище. Це емоції, вигляд, звук, текстура, аромат і смак. Смак може бути яскравий, гіркий, солоний, солодкий і умамі. Кулінарія Індії, яка включає десятки регіональних і місцевих кухонь, чудово представляє цю складність»

                                                                                                                                                                                                                                                                  Крістофер Кімбол

«Що ми називаємо “смачним”? Це поєднання елементів, яке формує єдиний цілісний досвід. Завдяки знанням, як інгредієнти поводяться й чому, і як вони впливають на смак, я покращив свою кухарську майстерність — тож ці знання навчать і вас готувати краще. У цій книзі ми розглянемо окремо кожен елемент — емоції, пам’ять, вигляд, звук, відчуття в ротовій порожнині (текстуру), аромат і смак, — щоб зрозуміти роль, яку він відіграє у повсякденній кулінарії. “Формула смаку” допоможе вам почуватися впевненіше на кухні, тому що, врешті-решт, ви дізнаєтеся, як працює смакоароматичний букет, і матимете з цього користь»
                                                                                                                                                                                                                                                                   Нік Шарма
Характеристики
Основні атрибути
ВиробникArtHuss
ISBN9786178025113
ОбкладинкаТверда
Тип паперуКрейдований
Користувальницькі характеристики
ІлюстраціїКольорові; Фотографії
АвторНік Шарма
Вік14+
ЖанрХобі та захоплення
КатегоріяКулінарія
МоваУкраїнська
Оригінальна назваTHE FLAVOR EQUATION. The Science of Great Cooking Explained + More Than 100 Essential Recipes
ПерекладачОлена Кушнеренко
Рік2022
Сторінок352
Формат205х260 мм
Інформація для замовлення
  • Ціна: 710 ₴