2 300 ₴
2 162 ₴
Ця книга про тепло рук і терпіння часу. «Baking Bread. Випікання крафтового хліба в Україні» розповідає про хліб як живий процес, у якому важлива кожна деталь — від борошна до моменту, коли скоринка тріскається в печі. Це не просто рецепти, а історія відродження ремесла, у якому поєднуються традиції, досвід і сучасне бачення.
Перед вами гастрономічний артбук і практичне видання водночас. Книга буде цікавою домашнім пекарям, професіоналам, власникам пекарень і всім, хто цінує локальні продукти та усвідомлену їжу. Вона для тих, хто хоче розуміти процес, а не просто слідувати інструкціям.
«Baking Bread» чудово поєднується з книгами про ферментацію, локальну кухню та slow food. У добірці IT-Baza це видання займає особливе місце — як книга про просту їжу, у якій прихована глибока повага до праці й часу.
Книга «Baking Bread | Випікання крафтового хліба в Україні» розповідає про хліб, борошно і закваску, талановитих пекарок і пекарів, про працьовитість і фанатичне бажання займатися улюбленою справою попри все. У книзі представлені 24 учасники, серед яких відомі пекарні, такі як «Марчук Хліб», «Спельта», Bakehouse, «Завертайло», DOU, Flora Fermented, пекарський напрямок у ресторані Marigold під керівництвом Ігоря Мезенцева тощо, а також талановиті індивідуальні пекарки та пекарі. Всіх їх об’єднує любов до тіста й хлібопечення. Авторки книги – видавчиня Люсія Бондар і дослідниця їжі Юлія Аврора Огородник.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Creative Publishing |
| ISBN | 9786178417048 |
| Тип паперу | Крейдований |
| Користувальницькі характеристики | |
| Ілюстрації | Кольорові; Фотографії |
| Автор | Люсія Бондар |
| Вік | 16+ |
| Жанр | Кулінарні рецепти; Випічка |
| Категорія | Хобі та захоплення |
| Мова | Українська; Англійська |
| Обкладинка | Тверда |
| Рік | 2025 |
| Сторінок | 320 |
| Формат | 210х260 мм |