Кошик
Целая база нужных товаров
Контакти
IT-BAZA – ціла база потрібних речей для всієї родиниСамий кращий оператор
Рейтарська 31\16, Київ, Україна
+380 (63) 546-45-35
Мапа
+380 (63) 546-45-35
впередназад
Книга The Science of Flavour 318942, фото 2
Книга The Science of Flavour 318942, фото 3
Книга The Science of Flavour 318942, фото 4
Книга The Science of Flavour 318942, фото 5
Книга The Science of Flavour 318942, фото 6
Книга The Science of Flavour 318942, фото 7
Книга The Science of Flavour 318942, фото 8
Книга The Science of Flavour 318942, фото 9
Книга The Science of Flavour 318942, фото 10

Книга The Science of Flavour 318942

1 530 ₴

  • Немає в наявності
  • Код: 318942
Книга The Science of Flavour 318942
Книга The Science of Flavour 318942Немає в наявності
1 530 ₴
+380 (63) 546-45-35
+380 (63) 546-45-35
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю

"The Science of Flavour" — наука, що допомагає відчути смак по-справжньому

"The Science of Flavour" відкриває кулінарію зовсім з іншого боку — як поєднання хімії, ароматики та творчості. Книга показує, чому певні інгредієнти чудово працюють разом, як утворюються смаки та що саме змушує страви звучати яскраво чи делікатно. Доктор Стюарт Фаррімонд пояснює складні процеси просто й натхненно, перетворюючи науку на захопливу подорож кухнею світу.

Жанр та цільова аудиторія

Це науково-популярна кулінарна книга, ідеальна для домашніх кухарів, професійних шефів і всіх, хто хоче навчитися готувати не за рецептом, а за інтуїцією. Вона підходить тим, хто прагне глибше зрозуміти природу смаку, навчитися створювати власні поєднання та відкривати нові аромати у знайомих продуктах.

Чому ця книга варта вашої уваги

"The Science of Flavour" вирізняється унікальним підходом: автор не лише пояснює, як працює смак, але й дає практичні інструменти для кулінарної творчості. Карти ароматів, поради з комбінування інгредієнтів, підказки щодо кислотності, текстур і спецій — усе це допомагає перетворити кухню на лабораторію експериментів. Це видання подарує вам упевненість, що смачно готувати може кожен, достатньо лише зрозуміти основу — науку смаку.

  • Доступні пояснення складних процесів смакоутворення.
  • Практичні поради для щоденної кулінарії.
  • Натхненні візуалізації, що допомагають відчути смак ще до приготування.

Кому ще сподобається

Шанувальникам цієї книги сподобаються "The Science of Spice" та "The Science of Cooking" того ж автора. Якщо ви шукаєте видання, що змінює підхід до кулінарії та надихає експериментувати без страху, "The Science of Flavour" стане ідеальним поповненням вашої кухонної бібліотеки.

 

They say you eat with the eyes. But we now know that smell, texture, temperature, colour and even atmosphere – down to the background music – influence how we perceive flavour.
As anyone who has lost their sense of taste will know, flavourless food is dull and monochrome - it is flavour that brings food into full technicolour life. Yet it's not always easy to make something tasty; the secrets to flavour can baffle chefs and scientists alike.
Food science expert Dr Stuart Farrimond explores major flavour categories such as salt, acid and heat (from chillies) and how they interact, and profiles all the major foods from individual fruit, veg, herbs and spices to the building blocks such as rice and wheat that give us stapes like bread, pasta, and noodles. With pairing notes for every ingredient, you'll soon be inventing new recipes.
Характеристики
Основні атрибути
ВиробникDK
ISBN9780241667637
Тип паперуКрейдований
СтанНовий
Користувальницькі характеристики
ІлюстраціїКольорові; Схемі; Фотографії
АвторStuart Farrimond
Вік16+
ЖанрДовідкова література; Кулінарні рецепти
КатегоріяКулінарія
МоваАнглійська
ОбкладинкаТверда
Рік2025
Сторінок224
Формат220х260 мм
Інформація для замовлення
  • Ціна: 1 530 ₴