"The Science of Flavour" відкриває кулінарію зовсім з іншого боку — як поєднання хімії, ароматики та творчості. Книга показує, чому певні інгредієнти чудово працюють разом, як утворюються смаки та що саме змушує страви звучати яскраво чи делікатно. Доктор Стюарт Фаррімонд пояснює складні процеси просто й натхненно, перетворюючи науку на захопливу подорож кухнею світу.
Це науково-популярна кулінарна книга, ідеальна для домашніх кухарів, професійних шефів і всіх, хто хоче навчитися готувати не за рецептом, а за інтуїцією. Вона підходить тим, хто прагне глибше зрозуміти природу смаку, навчитися створювати власні поєднання та відкривати нові аромати у знайомих продуктах.
"The Science of Flavour" вирізняється унікальним підходом: автор не лише пояснює, як працює смак, але й дає практичні інструменти для кулінарної творчості. Карти ароматів, поради з комбінування інгредієнтів, підказки щодо кислотності, текстур і спецій — усе це допомагає перетворити кухню на лабораторію експериментів. Це видання подарує вам упевненість, що смачно готувати може кожен, достатньо лише зрозуміти основу — науку смаку.
Шанувальникам цієї книги сподобаються "The Science of Spice" та "The Science of Cooking" того ж автора. Якщо ви шукаєте видання, що змінює підхід до кулінарії та надихає експериментувати без страху, "The Science of Flavour" стане ідеальним поповненням вашої кухонної бібліотеки.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | DK |
| ISBN | 9780241667637 |
| Тип паперу | Крейдований |
| Стан | Новий |
| Користувальницькі характеристики | |
| Ілюстрації | Кольорові; Схемі; Фотографії |
| Автор | Stuart Farrimond |
| Вік | 16+ |
| Жанр | Довідкова література; Кулінарні рецепти |
| Категорія | Кулінарія |
| Мова | Англійська |
| Обкладинка | Тверда |
| Рік | 2025 |
| Сторінок | 224 |
| Формат | 220х260 мм |